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吉隆坡美食之壮源蒸鱼头

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壮源或陈秀莲蒸鱼头是吉隆坡最有名的蒸鱼头之一,以广东菜见长,这里附近都是车厂,很多人特地驱车前来,就是为了吃他们有名的蒸鱼头!这里的蒸鱼头用的都是每天新鲜进货的松鱼头,以确保鱼头新鲜滑嫩。壮源只提供两种蒸法:清蒸和酱蒸,如果觉得单调,还可以另外点酱蒸鱼肠和菜园鸡来吃!

酱蒸鱼头味道浓浓的酱香味,是他们祖传制作酱料的手艺,传承了几十年,偏辣微甜,浇在蒸好的鱼肉上面,既盖住了鱼腥又不失鱼的嫩滑爽口!这个搭配很奇妙,而且让人回味无穷!

清蒸鱼头其实浇的是姜汁,也是独家手艺,只有他们家有这个味道,姜汁的微辣碰撞软滑的鱼肉,是完美的遇见。总之,好吃!


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